La recette
Ingrédients
- 5 cl de rhum blanc
- 3 cl de crème de coco
- 5 cl de jus d’ananas
- Glace
- Un quartier d’ananas et une cerise pour décorer
Préparation
- Versez le rhum, la crème de coco et le jus d’ananas dans un shaker rempli de glace.
- Secouez vigoureusement une dizaine de secondes : la crème de coco doit mousser.
- Filtrez dans un verre hurricane rempli de glace.
- Décorez d’un quartier d’ananas et d’une cerise.
Les ingrédients de la piña colada
Le rhum blanc reste discret et laisse parler les fruits. La crème de coco fait toute la texture : prenez une crème de coco sucrée pour cocktails, plus onctueuse que le lait de coco. Le jus d’ananas doit être pur jus, ou mieux, de l’ananas frais mixé et filtré.
Au shaker ou au blender ?
La recette officielle se fait au shaker et se sert sur glace. La version « frozen », mixée au blender avec une poignée de glace pilée, donne une texture de granité : rafraîchissante l’été, mais elle dilue davantage. Dans ce cas, montez le rhum à 6 cl.
Les erreurs à éviter
- Remplacer la crème de coco par du lait de coco : la piña colada devient liquide et fade.
- Utiliser un jus d’ananas « boisson » sucré : le cocktail devient écœurant.
- Oublier de bien secouer : sans mousse, la coco reste au fond.
La piña colada sans alcool
Supprimez le rhum et montez l’ananas à 9 cl, avec 3 cl de crème de coco et un trait de jus de citron vert pour réveiller le tout. Mixée avec de la glace, elle fait un excellent dessert à boire. D’autres idées dans nos cocktails sans alcool.
Une variante à la noix de coco
Pour une piña colada plus marquée, remplacez la moitié du rhum blanc par une liqueur de rhum à la noix de coco, de type Malibu. Le cocktail gagne en douceur et en parfum.
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients de la piña colada ?
Rhum blanc, crème de coco et jus d’ananas, servis sur glace.
Quelle différence entre crème et lait de coco ?
La crème de coco pour cocktails est plus épaisse et sucrée ; c’est elle qui donne sa texture à la piña colada.
La piña colada existe-t-elle sans alcool ?
Oui : sans rhum, avec plus d’ananas et un trait de citron vert.
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