La recette
Ingrédients
- 5 cl de tequila blanco
- 2 cl de liqueur d’orange (triple sec, de type Cointreau)
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- Sel fin pour le bord du verre
- Glace
Préparation
- Passez un quartier de citron vert sur le bord du verre, puis trempez ce bord dans une assiette de sel fin.
- Versez la tequila, la liqueur d’orange et le jus de citron vert dans un shaker rempli de glace.
- Secouez fermement une dizaine de secondes.
- Filtrez dans le verre givré et décorez d’une rondelle de citron vert.
Quelle tequila pour une margarita ?
Une tequila blanco (ou silver), non vieillie, donne une margarita vive et nette. Une tequila gold ou reposado l’arrondit et lui donne des notes boisées. Choisissez une tequila 100 % agave si vous le pouvez : la différence se sent.
Le bord de sel, sans en mettre partout
Givrez seulement l’extérieur du verre, et seulement la moitié du bord : chacun peut ainsi boire côté sel ou côté nature. Le sel doit être fin, jamais du gros sel. Pour une version plus douce, mélangez le sel avec un peu de zeste de citron vert râpé.
Margarita frozen et variantes
La margarita frozen se mixe au blender avec une tasse de glace pilée, comme un granité. La margarita fraise ajoute trois fraises mixées, la Tommy’s margarita remplace la liqueur d’orange par du sirop d’agave, pour un goût plus franc de tequila.
Les proportions à retenir
Retenez la règle « 5, 2, 1,5 » : 5 cl de tequila, 2 cl de liqueur d’orange, 1,5 cl de citron vert. Si vous l’aimez plus acide, montez le citron à 2 cl ; plus douce, ajoutez un demi-centilitre de sirop d’agave.
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients d’une margarita ?
Tequila blanco, liqueur d’orange et jus de citron vert, servis dans un verre au bord salé.
Faut-il mettre du sel sur une margarita ?
C’est la tradition, mais on peut ne givrer que la moitié du bord, ou s’en passer.
Quelle tequila choisir ?
Une tequila blanco 100 % agave pour une margarita vive, une gold ou reposado pour une margarita plus ronde.
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